CORPORACIÓN
EURO AMERICANA DE SEGURIDAD
CEAS MÉXICO
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EURO AMERICANA DE SEGURIDAD |
Curso Seguridad Alimentaria
INTRODUCCIÓN
Entendemos por seguridad turística y hotelera la protección de la vida, de la salud, de la integridad física, psicológica y económica de los visitantes, prestadores de servicios y miembros de las comunidades receptoras. Hoy mas que nunca, la calidad en hoteles, residencias, restaurantes, etc... y por tanto su futuro y prestigio están indisolublemente ligadas a brindar seguridad al visitante.
Para lograr calidad debe haber una gestión y control, y para ello, debe generarse en la empresa toda una cultura de la seguridad. No se trata solamente de tomar algunas medidas aisladas tendientes a brindar seguridad, sino implementar un cambio en la visión de la empresa que nos brinde sostén. Si la seguridad es una prioridad hoy en día, debemos invertir en seguridad. Si no implementamos medidas de control para reducir los riesgos, el que corra el riesgo no será solamente el huésped, sino también la institución, el hotel, y por consiguiente la ciudad o país, reduciendo el flujo turístico y por ende la economía del sector.
Para atender la creciente necesidad solicitada en la adquisición de altos conocimientos específicos sobre la Seguridad del Sector Turístico y Hotelero, la Corporación Euroamericana de Seguridad (CEAS-INTERNACIONAL), en colaboración con diversas Universidades, Centros de Formación y organismos de seguridad internacionales, organiza como conocimientos específicos y complementarios de cursos genéricos diferentes DIPLOMADOS EN SEGURIDAD TURÍSTICA Y HOTELERA, con ámbito internacional y funciones tanto publicas como privadas.
Muchos Turistas se enferman padeciendo diarrea, vómitos, malestar estomacal, fiebre, calambres, etc..., debido a la comida que consumen. Muy a menudo se suele pensar que lo que tienen es gripe, cuando en realidad se han enfermado debido a la presencia de las bacterias que están en la comida ingerida horas o varios días antes.
A pesar que muchos países avanzados, como España o Estados Unidos, este tiene uno de los suplidores de alimentos más seguro en el mundo, pero cada año se reportan más de dos millones de casos de enfermedades de transmisión alimentaria.
A QUIEN ESTÁ DIRIGIDO
Los Diplomados están dirigidos a responsables de dirección de seguridad (Cuerpos y Fuerzas de Seguridad del Estado, empresas de seguridad, hoteles, restaurantes, residencias turísticas, etc...).
METODOLOGÍA
Los Diplomados, esta basados en una enseñanza tanto teórica como práctica, contenida en textos preparados por los profesores y expertos (cada uno dentro de sus respectivos campos) apoyados en su caso con material audiovisual.
· Teórica.- Los alumnos cuentan con un juego completo de materias de consulta que pueden usar en la preparación del curso. Dichas materias han sido resumidas en unos textos elaborados por personal experto.
· Práctica.- La realización de casos prácticos, que individual y colectivamente, los alumnos se enfrentan a situaciones reales, donde deberán aplicar los conocimientos adquiridos y la experiencia personal y profesional.
DURACIÓN Y HORARIOS
La organización del programa, respondiendo a la necesidad manifiesta de numerosos profesionales interesados en recibir el curso de formación con problemas y/o dificultades de tiempo, podrá variar dependiendo de tiempo libre que dispone al alumno y que desee ser utilizado para su estudio. Por ello, se establecen distintas modalidades, PRESENCIAL, SEMIPRESENCIAL y A DISTANCIA (on-line), a través de Correo, Fax e Internet. Se realiza en un periodo de TRES a SEIS MESES, durante los cuales se estudian los libros de texto asignados, apoyados por los libros de consulta, videos y CD, realizando y enviando informes periódicos, que son corregidos por el departamento de Formación de CEAS.
El programa de enseñanza y estudio a distancia se realiza a través del SISTEMA DISTANCE LEARNING (S.D.L.), es un método completamente personalizado, estableciendo un adecuado proceso de adaptación para cada alumno, según sus necesidades individuales. Acceder a SISTEMA DISTANCE LEARNING. En cualquier caso, el número de horas lectivas mínimo que consta el Diplomado es de 180 horas lectivas, correspondiendo 18 Créditos Académicos.
EXAMEN Y SU ESTRUCTURA (1)
Una vez matriculado, se envía el material educativo correspondiente al Área I del Curso I, por correo o compañía de trasporte urgente, del cual debe de realizar un informe-resumen de 35 hojas exactamente de dicho texto y remitirle al Centro de Formación de CEAS-INTERNACIONAL.
La forma de envío puede ser por correo, fax, o email, siendo este el mas habitual y aconsejable por su economía y rapidez. Tras recibir nuestro Departamento de Formación dicho examen, se evalúa y se emite el correspondiente certificado de calificación, con las consideraciones oportunas y se remite por correo junto con el material educativo correspondiente al siguiente Área, si ha sido superado el anterior, y así hasta concluir la ultima Área.
Todos los aspirantes al titulo de DIPLOMADOS EN SEGURIDAD TURÍSTICA Y HOTELERA, deberán satisfacer los criterios de experiencia y desarrollo suficientes de los conocimientos de dicha especialidad, siendo necesario la superación del examen final y realización de una tesis.
El examen final contiene una serie de preguntas que cumplen ampliamente la aplicación de sus conocimientos en la rama de seguridad, consistente en 98 preguntas de opciones múltiples (tipo test) y dos preguntas de desarrollo, que deberán terminarse en un periodo de dos horas, superando al menos un 50%. La forma de comprobar el aprendizaje es a través de los informes, examen final y tesis.
APROBACIÓN DEL EXAMEN
Al concluir satisfactoriamente el curso, los aspirante recibirán el Titulo de ESPECIALISTA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA, propio de las diversas entidades de emisión y CEAS - INTERNACIONAL, estando habilitado para obtener el permiso de transporte internacional de mercancías peligrosas por carretera, para desempeñar funciones de asesoramiento y protección en el Transporte, tanto en empresas públicas como privadas nacionales e internacionales. Al concluir los cuatro cursos, los aspirantes recibirán el título de DIPLOMADO EN SEGURIDAD TURÍSTICA Y HOTELERA.
CONTENIDO
Toxiinfecciones
· Toxiinfecciones y otros peligros de los alimentos
· Debemos temer a todos los microorganismos?
· Vías de entrada para las bacterias nocivas
· Cuéntenos sus experiencias
Enfermedades más comunes
· Salmonelosis
· Estafilococia
· Botulismo
Nuevas enfermedades
· Enfermedad de las vacas locas
· Listeria
· Enterocolitis hemorrágicas
· Diarrea del viajero
· Deduzca qué pasó
Medidas básicas de prevención
· Consejos para compra segura
· Cómo conservar los alimentos
· Cómo manipular los alimentos
Prevención de alimentos
· Carnes
· Pescados y mariscos
· Frutas y verduras
· Huevos y otros alimentos
TEMAS DE VALOR AGREGADO PARA MÉXICO (2)
1. Taller de Primeros Auxilios.
2. Taller de Administración de Servicios de Seguridad.
En caso de que el estudiante acredite los conocimientos del tema, o bien ya haya cursado estos temas en otro programa de CEAS internacional o de CEAS México, se aplicarán descuentos en el costo de este programa académico.
PROGRAMA DE ACTIVIDADES ACADÉMICAS
Contra la recepción de cada pago parcial, se entregarán al participante el material de cada área. En la modalidad presencial, se dará una breve explicación del contenido temático del material.
El alumno estudiará el material correspondiente a cada ÁREA. En la modalidad presencial, se tendrán sesiones al menos quincenales, de preferencia semanales, para presentar y explicar el material de cada ÁREA. En las modalidades presencial y semi-presencial, se tendrán sesiones al menos mensuales, de preferencia quincenales, para aclaración de dudas respecto al material. En todas las modalidades, se tendrá acceso a sesiones de consulta individual en horarios programados por vía chat, así como de manera abierta por medio de correo electrónico y vía telefónica.
Para concluir y aprobar cada ÁREA, el alumno deberá elaborar un reporte escrito acerca de la temática cubierta, y remitirla para su evaluación. En las modalidades presencial y semi-presencial, al final de cada ÁREA, se tendrá la oportunidad de una sesión de intercambio de perspectivas y puntos de vista acerca de la temática cubierta, como apoyo para la elaboración del reporte escrito. En la modalidad a distancia, se tendrá esta misma oportunidad, pero por medio del mecanismo de chat, en una sesión programada.
Al concluir todos los módulos, el aspirante deberá presentar el examen final.
COSTO Y CONDICIONES DE PAGO
El costo de este CURSO es de €1,467.70 mas IVA por persona, que se deberán cubrir en un pago inicial de €331.50 mas IVA, por concepto de Matrícula y registro, hasta SEIS (6) pagos de €149.28 mas IVA cada uno, un pago de €97.50 mas IVA por concepto de Examen Final, y un pago de €143.00 por concepto de trámites de Titulación.
Adicionalmente se tiene la posibilidad de ajustes, en caso de pago en una sola exhibición, reducción del número de parcialidades, así como si el aspirante ya ha cursado alguno de los talleres en otros cursos de CEAS Internacional.
OBSERVACIONES
(1) Para presentar el examen final, el participante deberá acudir personalmente a una instalación especialmente designada, en fechas que podrán ser acordadas con la Coordinación Académica.
(2) Para cursar los talleres, el alumno deberá acudir a ciertas locaciones especiales, de acuerdo a como se coordine con la Coordinación Académica.
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